Lors de mes vacances en Provence, nos hôtes nous ont emmené visiter un vignoble.
Ceux qui me connaissent risque de trouver cela bizarre étant donné que je ne bois jamais d’alcool…
Quelle intéressante découverte! C’était un vignoble biodynamique.
Une infrastructure assez particulière qui, au premier abord, m’a beaucoup étonnée.
Bien que j’ai un esprit très OPEN, j’ai cru tomber dans une secte. Il faut dire que le bâtiment était assez particulier :
Quelques photos :
Entrée :
Cave : « La Cathédrale » (lieu de vinification et conservation)
Alors, qu’est-ce que la viticulture biodynamique ?
C’est une culture, une méthode de culture traditionnelle.
Elle nécessite un travail quotidien du sol et de la vigne pour assurer une qualité optimale du produit. Elle permet de rapprocher la plante des éléments nutritifs qui se trouvent dans le sol afin qu’elle puise les éléments nécessaires pour se protéger des parasites.
Pour y parvenir, des pratiques de cultures caractéristiques sont mises en œuvre. Tout d’abord, le sol est travaillé en profondeur afin que les racines y descendent très profondément et y puise un élément vital : l’eau.
Ensuite, des préparats biodynamique et des produits reconnus par l’agriculture biologique et biodynamique (bouse, bouillie bordelaise, silice pilée, souffre de fleurs, tisanes d’orties, décoction de presles, pissenlit, achillée, millefeuilles, etc.) sont appliqués tout au long de l’année
Enfin, le rendement est limité à 25hectolitres par hectare en pratiquant une taille sévère et un ébourgeonnage.
La vendange est pratiquée à la main et le jour est décidé en fonction de trois éléments : la quantité de sucre, le niveau d’acidité et la position des planètes.
La viticulture biodynamique c’est l’immense respect de la nature.
C’est une philosophie fondée sur l’utilisation de procédés naturels et qui prend en compte le mouvement des planètes et des constellations. Nos ancêtres utilisaient déjà ces procédés mais ils ont été perdus au fil du temps.
En 1920, Rudolf Steiner remet cette philosophie au goût du jour. Ce mode de culture permet au sol et surtout aux vignes d’exprimer plus de caractère, d’être en parfaite harmonie avec l’environnement et de donner ainsi le meilleur d’elles-mêmes pour créer un vin de qualité exceptionnelle. Les principaux travaux de la vigne sont effectués selon le « calendrier des semis », édité chaque année par Maria Thun. Ce calendrier rend compte de la position des planètes et des constellations selon les jours et les heures. Certaines périodes sont en effet plus favorables que d’autres pour effectuer certaines tâches.
Lorsque deux constellations se croisent, des nœuds se forment et peuvent contrarier la vie de la vigne. Ces périodes néfastes s’étalent simplement sur deux ou trois jours, et sont donc à éviter pour réaliser les travaux importants comme les vendanges ou l’application de préparats biodynamiques.
Il existe une flopée de petits « vignerons rebelles » comme ils se nomment.
Leur arme ? Leur terroir et leur savoir-faire ! Avec eux, ils ont décidé de partir en guerre pacifique contre le gout unique et revendiquer l’éthique qui les caractérise!
Ils ne rejettent pas en bloc les progrès techniques mais ils s’opposent à la normalisation, à l’uniformisation qui conduit à un déficit de goût et de qualité.
Ce sont des artisans du vin et pas des entrepreneurs de l’agro-alimentaire.
Finalement, après avoir découvert tout cela, mon sentiment de « secte » s’est très vite estompé. J’ai trouvé cela très intéressant et à promouvoir autour de moi.
Le seul hic c’est que n’aimant pas le gout de l’alcool, qu’il soit biodynamique ou pas, je n’ai pas de jugement gustatif à vous apporter.
Vous connaissiez cette méthode ?
Qu’en pensez-vous ?
Êtes-vous des amateurs de vin ?
Quelles sont vos préférences ?
Sources
http://membres.lycos.fr/jardmontoiseaux/mariathu.htm
http://fr.wikipedia.org/wiki/Occultisme_mat%C3%A9rialiste
http://www.romanin.com
http://www.le-vigneron-rebelle.com